„Let Florian guide you“ – Es gibt kein
schöneres Feedback meiner Tätigkeit. Diese Anerkennung habe ich vor meinem
Titel zum ‚Besten Sommelier Deutschlands 2023‘ erhalten, als ich Maître und
Head-Sommelier im Hotel Kronenschlösschen war und eine der größten und durch Auszeichnungen
besten Weinkarten Deutschlands gestalten durfte.
Heute bin ich selbstständiger Consultant in
allen Fragen betreffend Wein und meine zentrale Berufung bleibt, Menschen auf
unkompliziertem Wege zu gutem Geschmack und zwischendurch sogar ein bisschen
Urlaubsgefühl zu verhelfen.
Willkommen bei ‚Florian Fine Wine‘.
Folgen Sie mir hier in meinen bestens sortierten virtuellen Weinkeller von ‚Florian Fine Wine‘, um meine persönliche Wahl von Weinen der Welt und ausgewählten Partnern kennenzulernen. Die spezifische Auswahl des Sortiments ist eine Feinabstimmung aus meinem ausgeprägten Know-how als Sommelier, aus explizitem Weingenuss, aus Erfahrung gezielter Weinbegleitung und bereichernden Details für Expertinnen, aber auch den privaten Weinsammler.
Wine Experience
Wein erleben. Das ist so viel mehr, als nur ein
gutes Glas zu trinken.
Wein
leben. Nur so kann man selbst Wissen erfahren und diese Kenntnis auch
weitergeben.
Fundierte Ausbildung und akribische Aneignung von Wissen bis ins kleinste
Detail für und über die Profession haben mich zum Maître, zum Headsommelier und
schließlich zum besten Sommelier Deutschlands 2023 gemacht.
Trotzdem bleibt der Reiz des Unvollkommenen, des immer wieder Neuentdeckens, der
meine Aufgabengebiete zur Berufung statt Beruf, zur Freude statt Arbeit macht.
Wein wird immer wieder neu gelebt – ist ständig in Bewegung. In den Jahren seit
2013 durfte ich nicht nur lernen und ‚leben‘, wie man Wein begreift, sondern
ich verstehe auch den Weingenießer. Ich kann nicht nur Weine beurteilen,
sondern auch wem welcher Wein zu welchem Anlass am besten schmecken wird.
Ausbildung
Im Laufe meiner Laufbahn war die berufliche und private Weiterbildung im Bereich
Wein und Gastronomie stets ein begleitender Faktor. Hier finden Sie eine
Übersicht dazu.
Florian Persönlich
Ursprünglich aus
Oberpfalz/Bayern stammend habe ich seit mehr als 10 Jahren mein Zuhause im Raum
Eltville am Rhein gefunden. Hier lebe ich mit meiner Familie inmitten von
Weinbergen und in leidenschaftlicher Ausübung meiner Berufung, dem Wein. Obwohl
ich im Grunde eine sehr ruhige Person bin, tut das meiner Neugier für generell
alles, besonders aber vinophile Themen, keinen Abbruch.
Erlesene Umwege über Whisky, die Vielfalt an Spirituosen, aber auch Käse in all
seinen Facetten ließen mich schließlich meine Liebe zum Wein erkennen. Eine
Geschmackspielwiese auf höchstem Niveau, die mit jeder Weinregion, Terroir,
Rebe und Jahrgang wächst, immer neue Weine und in Konsequenz neue
Geschmacksdichte bietet.
Als
exzellent ausgebildeter Sommelier bin ich Kommunikator und somit Schnittstelle
zwischen Winzer, fertigem Wein und Weingenießer, und dies eröffnet mir, aber
auch meinen Interessenten eine Bandbreite an Services. Meine Funktion in und
rund um ‚Florian Fine Wine‘, lässt mich täglich Menschen zu gutem Geschmack
geleiten, sie unterhalten und sie ein Stück Erholung, vielleicht sogar etwas
Träumerei mitnehmen.
Außerdem bin ich intensiv damit beschäftigt,
mein Wissen mit aufmerksamen Menschen zu teilen – beruflich und privat, mache
selbst immer wieder fortführende Ausbildungen, unternehme gezielte Reisen für
meine Kunden, nehme an Wettbewerben teil und bilde inzwischen selbst aus.
Diesen Weg beschreitend, darf ich mich glücklich schätzen, welch feine und
großartige Kolleg*innen, aber auch Publikum ich in meiner Laufbahn bereits
kennenlernen durfte.
So lehrreich, intensiv und überaus wertvoll
meine Zeit bereits vor und im Hotel Kronenschlösschen war, so intensiv sieht
meine Zukunft aus – mit neuen Herausforderungen, Vorfreude und einer facettenreichen Aufgabe mit der Sektmanufaktur SCHLOSS VAUX in Eltville.
Dienstleistungen
Verkostungen & Events
Bei meiner Durchführung von Weinproben und Degustationen
stehen Genuss, Wissen und Emotion im Mittelpunkt.
Die Moderation von Events, Messen und ‚Masterclasses‘
realisiere ich auf nationalem und internationalem Niveau.
Consulting für Privatpersonen
„Concierge-Service für Weinliebhaber“ von Weinkellern und exklusiven Sammlungen und Beratung zu Weinlagern oder Investments im Premium-- und ‚Fine-Wine‘-Segment bilden die Eckpfeiler dieses Service und ermöglichen darüber hinaus die internationale Vernetzung von Privatkunden durch meinen Zugang zu renommierten Produzenten, Händlern und exklusiven Weinerlebnissen weltweit.
Consulting
für Gastronomie
Weinauswahl & Einkauf
Hier berate ich bei Aufbau, Pflege und Weiterentwicklung der Weinkarte, Preisgestaltung, Kalkulation und Lagerverwaltung.
Mitarbeiterschulung & Training
Hier erhalten Interessierte meine Expertise in der Schulung von Service- und Verkaufsteams in Weinwissen, Service, Sensorik, Food-Pairing und Verkaufspsychologie.
Qualitätsmanagement
Bei der Analyse und Optimierung von Abläufen im Weinservice, Produktauswahl und Gästeerlebnis lege ich besonderen Fokus auf Authentizität und Wirtschaftlichkeit.
Referenzen
Gastronomischer Berater bei Schloss Vaux und Burg Schwarzenstein
Weinhandel
Business-to-Business & Business-to-Customer
Unter
dem Namen ‚Florian Fine Wine‘ biete ich ein ausgewähltes Portfolio aus raren
und gereiften Spitzenweinen internationaler Herkunft.
Mein Zugang zu
renommierten Produzenten, gesuchten Jahrgängen und mein tiefes Wissen über
ausgesuchte Winzer prägen das Sortiment.
Diese Auswahl wird von mir fortlaufend
erweitert und sorgfältig kuratiert, um dem Anspruch gerecht zu werden, Weine
mit Charakter, Herkunft und Geschichte vielen Wein genießern zugänglich zu
machen. Eine ausführliche Liste der verfügbaren Weine stellen wir Ihnen auf
Anfrage gerne zur Verfügung.
Kontakt
Team Florian Fine Wien
Mein Team und ich entwickeln die Prozesse für Florian Fine Wine und bleiben dabei immer am Puls der Zeit im Weinbusiness.
Tobias Toff
Sommelier
& Social Media Betreuer
Kontakt: tobi@florianfinewine.com
Thomas Schiemann
Sommelier
& Lagerlogistik
Kontakt: thomas@florianfinewine.com
Moritz Böhling
Vertrieb B2B
& Export
Kontakt: boehling@thewineagency.de
