Florian Fine Wine
Wenn ein Gast sich nach seinem Besuch zum Dank mit einem Handschlag bei mir verabschiedet und seine Vorfreude auf das Wiedersehen zum Ausdruck bringt, dann habe ich nicht nur meine Aufgabe als Gastgeber vollends erfüllt, sondern auch meinen Beruf und meine Begeisterung, die ich als Sommelier so leidenschaftlich fühle, gelebt.
„Let Florian guide you“ – Es gibt kaum ein mehr wertschätzendes Resümee meiner Tätigkeit. Was mehr kann ich mir wünschen? Wenn man so wie ich das Glück und die Freude hat, eine der größten und durch Auszeichnungen besten Weinkarten Deutschlands gestalten zu dürfen, dann ist ein solches Statement die höchste Anerkennung meiner Passion, das ich mit Dank und Demut annehme.
Wein ist für mich eine Quelle und Mittelpunkt gesellschaftlichen Lebens. Ein Genuss, der sich in seiner Vielfalt als fast unermesslich offeriert, und es wert ist, genauso präsentiert und moderiert zu werden.
Die vinophilen Eigenschaften verschiedener Texturen und Nuancen, Jahrgänge und Terroirs, Kombinationen mit Speisen und Erschließung neuer Geschmacksdimensionen prägen die Inhalte ausgereifter Kommunikation mit Winzern, Weinliebhabern, Gästen und Kunden, Kollegen, Fortzubildender, aber auch Medien.
Zentrale Aufgabe bleibt, Menschen auf unkompliziertem Wege zu gutem Geschmack und zwischendurch sogar ein bisschen Urlaubsgefühl zu verhelfen.
Viel Fachwissen, eigene Wissbegierde auf Neues und parallel das Interesse am Vermitteln von Genusserfahrung machen den Sommelier zum Entertainer mit Substanz und dem Guide durch den beispiellosen Fragebogen der Genusswelt Wein.
Nicht jeder weiß, weshalb ihm ein Wein schmeckt.
Gemeinsam finden wir die Antwort auf das Warum – Das ist immer mein Ziel der gesellschaftlichen Gastlichkeit.
Wine Experience
Wein erleben. Das ist so viel mehr, als nur ein gutes Glas zu trinken. Wein leben. Nur so kann man selbst Wissen erfahren und diese Kenntnis auch weitergeben.
Fundierte Ausbildung und akribische Aneignung von subjektiv erfahrenem Wissen über Lesen, Reisen, Verkosten, Besprechen und Erforschen von kleinsten Details für und über die Profession haben mich zum Maître und Headsommelier des Hotels Kronenschlösschen gemacht.
Trotzdem ist es auch der Reiz des Unvollkommenen, der diese Position und ihre Aufgabengebiete für mich zur Berufung statt Beruf, zur Freude statt Arbeit macht.
Wein wird immer wieder neu gelebt – ist ständig in Bewegung. In den Jahren seit 2013 durfte ich nicht nur lernen und ‚leben‘, wie man Wein begreift, sondern ich verstehe auch die Gäste. Ich kann Weine beurteilen und welchem Gast welcher Wein zu welchem Essen am besten schmecken wird.
Ein passionierter Lernprozess, der mir ermöglicht, sowohl Ausbilder und Prüfer sein zu können als auch Praxistrainer, Event-Gastgeber und Sommelier-Fortbildender – ein wichtiger Teil meiner Lebensaufgabe, denn das Wissen soll nie verloren gehen, sondern weitergegeben werden.
Florian Fine Wine wird in der Zukunft zur Verständigung und gegenseitigen Austausch mit den Menschen der verschiedenen Aufgabengebiete und doch selben Interessen da sein.
Consultings und Beratung über Wein und dem weiten Spektrum von Spirituosen, auf individueller Basis – das ist der Sinn gelebter Gastlichkeit.
Wines that I love‘ – Weinpakete – Weine, die ich empfehle, (re)präsentiere und moderiere. Dazu Aussendungen von informativen Emails und Newslettern zu Events
Ausbildung und Berufung
2007 Abschluss zum Hotelfachmann/Best Western Berghotel Rehlegg,
Ramsau Hotel bei Berchtesgaden | Das Rehlegg
2007-2009 Barkeeper/Best Western Berghotel Rehlegg, Ramsau
2009-2011 Chef de Rang | Kempinski Grand Hotel des Bains,
St.Moritz 5 Star Luxury Hotel in St. Moritz, Switzerland
Grand Hotel des Bains Kempinski
2011-2013 Chef de Rang & Weinbaupraktikant/Weingut & Hotel Kempinski Schloss Reinhartshausen, Eltville
2012-2013 Abschluss zum staatlich geprüften Sommelier & Ausbildereignungsprüfung/Hotelfachschule Heidelberg Sekretariat - Hotelfachschule Heidelberg
2013 – jetzt Maître & Headsommelier | Hotel Kronenschlösschen, Eltville| Landhotel Rheingau
2016 – 2023 Dozent für Sommeliers | IHK Würzburg-Schweinfurt
2013 Bester Nachwuchssommelier | Meininger Verlag | Meiningers Sommelier
2013-2016 Sommelier College | Sommelier Union Deutschland
2015 Gewinner des Schlumberger Cup Team Deutschland | Sommelier-Union - Das Magazin Kulinarisches Interview... | Facebook
2015 Florian Richter ist VDP.Traubenadler Sommelier 2015 | Restaurant Ranglisten
2016 Bester Spaniensommelier/ICEX Die Spanien Trophy 2016 geht an Florian Richter vom Kronenschlösschen | Tagungshotels Online News
2017 Dritter Platz Sommelier Trophy Deutschland | Marc Almert ist der „Beste Sommelier Deutschlands
2017 Der drittbeste Sommelier Deutschlands - Rheingau | Restaurant Ranglisten
2018 Sherry Educator Sherry Educator | Sherry Wines
2019 Introductory & Certified Sommelier Certificate/Court of Master Sommeliers, London Introductory and Certified, Thallern, November 2019 | Court of Master Sommeliers Europe
2022 Advanced Sommelier Certificate/Court of Master Sommelier, London Advanced, Austria, November | Court of Master Sommeliers Europe
Seit 2018 – 5 Sterne German Wine List Award/Vinum
2019 – Platz 1 Gourmet & Sterne German Wine List Award Vinum/Vinum
Seit 2020 – Best Award of Excellence/Winespectator
2021 – Gold Award Grand Prix Germany | Star Wine List | Florian Richter, Kronenschlösschen: ”Our list is a book of liquid history”
2021 – Silver Award Grand Prix International | Star Wine List
2023 – Gold Award Best California Wine List Germany | Star Wine List | Kronenschlösschen
2023 – Silver Award Best Sparkling List Germany | Star Wine List | Germany's best wine lists celebrated - here are the winners!
2023 – Silver Award Grand Prix Germany | Star Wine List
Rolling Pin Convention Berlin, 18.09.2023 - Auszeichnung der besten 50 Sommmeliers in Deutschland: Rang 11 Florian Richter
Sommelier-Union Deutschland 19.11.2023
Auszeichnung als bester Sommelier in Deutschland 2023
Florian ganz persönlich
In den späten 80ger Jahren in Bayern / Oberpfalz geboren und aufgewachsen, war ich von jeher ein Mensch, der Neues, das mir interessant erschien, schnell mit Leidenschaft verfolgt hat, obwohl ich im Grunde eine sehr ruhige Person bin. Meine persönliche Neugier auf Wissen generell hat sich dann in meiner Ausbildung zum Hotelfachmann im Best Western Berghotel Rehlegg AG in der Ramsau bald in der Funktion als Barkeeper auf Spirituosen, speziell auf Whisky spezialisiert.
Die verschiedene Reife, Textur und Geschmacksrichtungen aus nur drei Zutaten mit einer enormen Vielfalt an Nuancen war ungleich faszinierend für mich. Ausprobieren von anderen Spirituosen und ihren Kombinationen waren das Eintauchen in eine mannigfaltige Genusswelt. Käse gesellte sich als variantenreicher Kombinationspartner zu dieser immer größer werdenden Leidenschaft, und schließlich erkannte ich über diese erlesenen Umwege meine Liebe zum Wein.
Eine Geschmackspielwiese auf höchstem Niveau, die mit jeder Weinregion, Terroir, Rebe und Jahrgang wächst, immer neue Weine und in Konsequenz neue Geschmacksdichte bietet. Als Kommunikator und somit Schnittstelle zwischen Winzer, fertigem Wein und Gast ist mir als Sommelier eine Bandbreite an Gastgeber Services gegeben, die mich täglich eintauchen lässt in meine Funktion, die Menschen zu gutem Geschmack zu geleiten, sie zu unterhalten und sie ein Stück Erholung, vielleicht sogar etwas Träumerei mitnehmen zu lassen.
Das ist mein Ziel und geht Hand in Hand, das vinophile Erbe des Hotel Kronenschlösschen, in dem ich seit 2013 tätig bin, zu erhalten und auszubauen.
Außerdem bin ich intensiv damit beschäftigt, mein Wissen mit interessierten Menschen zu teilen – beruflich und privat, mache selbst immer wieder fortführende Ausbildungen und bilde inzwischen selbst aus. Diesen Weg beschreitend, darf mich glücklich schätzen, welch feine und großartige Kolleg*innen ich in meiner Laufbahn bereits kennenlernen durfte.
