12.01.2025
Letztes Jahr zu Ostern, standen die beiden schon bei mir im Fokus. Zwei junge Menschen aus der Weinbranche die ihren Traum, Wein nach eigenen Gedanken und Geschmack zu produzieren, leben.
Zu der Cuvée Weiss und dem Riesling SB, gesellt sich jetzt ein Silvaner dazu.
Ein Wein ohne Schnörkel, die Trauben wachsen im Wonnegau in Rheinhessen.Das Besondere am Weinberg ist dass trotz der hohen Reife, zu der Silvaner als Rebsorte neigt, die Säure sehr elegant eingebunden ist. Würde man von der technischen Seite rangehen müsste man in diesem Weinberg Sektgrundwein erzeugen. Diese ungewöhnliche Kombination wollte Thorsten für diesen Wein haben.
Gepresst wird auf einem alten Korbkelter, etwas vorgeklärt und in einem Viertelstückfass (300l) spontan vergoren. Nach zwölf Monaten auf der Vollhefe wurde der Silvaner geschwefelt und durfte den zweiten Winter auf der Feinhefe verbringen.20 Monaten durfte der Wein reifen und dann unfiltiriert abgefüllt, außer Schwefel hat der Wein nichts gesehen.
Auf der Weinparty bei Balthasar Ress der Young Wine Talents durfte ich die erste Fassprobe verkostet und war begeistert. Guter Silvaner lebt von eleganter Säure, eingebundener Frucht und vor allem dem ausgewogenen Alkohol. Denn im Spitzensegment hat Silvaner das gleiche Alterungspotenzial wie Riesling. Das zeigen gerade Silvaner aus dem roten Hang oder natürlich auch aus fränkischen Gefilden.
Esra und Thorben ist mit diesem Wein ein außergewöhnliches Exemplar gelungen und ich freue mich das mit euch zu teilen.
Wer aufmerksam mitgelesen hat schon ausgerechnet dass es nur 400 Flaschen von diesen Wein gibt. Ein echtes Unikat.